तीन-टुकड़े के डिब्बे में भोजन के लिए ट्रे पैकेजिंग प्रक्रिया क्या है?

4. भोजन की तैयारी और भरना

खाद्य उत्पाद (जैसे सब्जियां, मीट, सूप, या रेडी-टू-ईट भोजन) तैयार किया जाता है और यदि आवश्यक हो तो पकाया जाता है। उदाहरण के लिए:

• सब्ज़ियाँडिब्बाबंद होने से पहले (आंशिक रूप से पकाया) हो सकता है।
• मांसपकाया जा सकता है और अनुभवी हो सकता है।
• सूप या स्ट्यूज़तैयार और मिश्रित हो सकता है।

एक बार भोजन तैयार होने के बाद, इसे एक स्वचालित फिलिंग मशीन के माध्यम से डिब्बे में खिलाया जाता है। डिब्बे आमतौर पर एक ऐसे वातावरण में भरे होते हैं जो स्वच्छता सुनिश्चित करता है और खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा किया जाता है। भरने की प्रक्रिया भोजन की अखंडता को बनाए रखने के लिए सख्त तापमान नियंत्रण के तहत की जाती है।

5. डिब्बे को सील करना

डिब्बे भोजन से भर जाने के बाद, शीर्ष ढक्कन को कैन पर रखा जाता है, और कैन को सील कर दिया जाता है। कैन के शरीर को ढक्कन को सील करने के लिए दो प्राथमिक तरीके हैं:

• डबल सीमिंग: यह सबसे आम विधि है, जहां कैन बॉडी और ढक्कन के किनारे को दो सीम बनाने के लिए एक साथ लुढ़काया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि कैन को कसकर सील कर दिया जाए, रिसाव को रोक दिया जाए और यह सुनिश्चित किया जाए कि भोजन संरक्षित रहे।
• टांका लगाना या वेल्डिंग: कुछ मामलों में, विशेष रूप से कुछ धातु प्रकारों के साथ, ढक्कन को वेल्डेड या शरीर पर मिलाया जाता है।

वैक्यूम सीलिंग: कुछ मामलों में, डिब्बे को वैक्यूम-सील किया जाता है, खाद्य उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इसे सील करने से पहले कैन के अंदर से किसी भी हवा को हटा दिया जाता है।

6. नसबंदी

डिब्बे सील होने के बाद, वे अक्सर एक से गुजरते हैंप्रतिवाद प्रक्रिया, जो एक प्रकार का उच्च तापमान नसबंदी है। डिब्बे को एक बड़े ऑटोक्लेव या प्रेशर कुकर में गर्म किया जाता है, जहां वे उच्च गर्मी और दबाव के अधीन होते हैं। यह प्रक्रिया किसी भी बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीवों को मारती है, भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करती है और इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करती है। सटीक तापमान और समय भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है।

• भाप या पानी के स्नान मुंहतोड़ जवाब: इस विधि में, डिब्बे गर्म पानी या भाप में डूबा हुआ होता है और एक निर्धारित समय के लिए लगभग 121 ° C (250 ° F) के तापमान तक गर्म होता है, आमतौर पर उत्पाद के आधार पर 30 से 90 मिनट।
• दबाव पकाने: प्रेशर कुकर या रिटॉर्ट्स यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि डिब्बे के अंदर का भोजन गुणवत्ता से समझौता किए बिना वांछित तापमान पर पकाया जाता है।